Denizlerde bu sezon yaşanan yoğun avcılık ve elverişli hava koşulları, balıkçı tezgâhlarında adeta bayram havası estiriyor. Özellikle Karadeniz açıklarında artan hamsi popülasyonu, piyasaya arzın yükselmesine ve fiyatların son yılların en düşük seviyelerine gerilemesine neden oldu. İstanbul başta olmak üzere birçok şehirde balık tezgâhları sabahın erken saatlerinden itibaren dolup taşarken, kilogramı 120 liraya kadar düşen hamsi vatandaşın yoğun ilgisiyle karşılaşıyor.
Sezon başında 200 liranın üzerinde satılan hamsinin bu seviyelere kadar gerilemesi, tüketici açısından önemli bir fırsat olarak görülüyor. Beylikdüzü’nde balıkçılar önünde uzun kuyruklar oluşurken, “4 kilo 400 lira” kampanyası en çok tercih edilen satış modeli haline geldi. Özellikle kalabalık aileler ve kışlık stok yapmak isteyen vatandaşlar, uygun fiyatı değerlendirerek toplu alım yapıyor. Balıkçılar, gün içinde tonlarca hamsinin kısa sürede tükendiğini belirtiyor.
Uzmanlar, deniz suyu sıcaklığının ideal seviyelerde seyretmesi ve av yasağı döneminin ardından stokların güçlenmesinin bu bollukta etkili olduğunu ifade ediyor. Hamsinin bu yıl hem boy hem de yağ oranı bakımından oldukça verimli olduğu, dolayısıyla lezzetinin de zirve yaptığı belirtiliyor. Soğuk havaların balığın yağlanmasını artırdığı ve bunun da tadına doğrudan yansıdığı kaydediliyor.
Balık tüketiminin sağlık üzerindeki etkileri de yeniden gündeme geldi. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan hamsi; kalp-damar sağlığını destekliyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve çocukların zihinsel gelişimine katkı sağlıyor. Uzmanlar, özellikle kış aylarında haftada en az iki kez balık tüketilmesini öneriyor. Protein, D vitamini ve çeşitli mineraller açısından zengin olan hamsi, ekonomik fiyatıyla kırmızı ete alternatif bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor.
Balıkçı esnafı, fiyatların bu kadar gerilemesinin tamamen arz fazlasından kaynaklandığını belirtiyor. Tezgâhlarda yalnızca hamsi değil, diğer balık türlerinde de hareketlilik yaşanıyor. Türk somonunda da fiyat düşüşü dikkat çekerken, 4 kilogramlık paketlerin 1.200 liradan satıldığı ifade ediliyor. Bu durum, vatandaşın balığa yönelmesini daha da artırıyor.
Ancak sektör temsilcileri, fiyatların bu seviyede kalıcı olmayabileceğine dikkat çekiyor. Hava şartlarının sertleşmesi ya da av miktarının azalması halinde fiyatların yeniden yükselişe geçebileceği belirtiliyor. Bu nedenle mevcut dönemin “en avantajlı zaman dilimi” olduğu yorumları yapılıyor.
Sonuç olarak, denizden gelen bereket hem sofralara hem de balıkçı esnafına canlılık getirdi. Hamside yaşanan bolluk, fiyatların düşmesini sağlarken tüketicinin alım gücünü de rahatlattı. Hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenek sunan hamsi, bu günlerde tezgâhların en çok aranan ürünü olmayı sürdürüyor. Denizlerdeki bu verimli sezon devam ettiği sürece balık tezgâhlarındaki hareketliliğin de sürmesi bekleniyor.
