Diyarbakır’da sabah kahvaltılarında da tercih edilen ‘Ciğer Kebabı’, coğrafi işaret tescil belgesi aldı. Lansmanda, Tarihi On Gözlü Köprü’de kurulan ocaklarda pişirilen 1 ton ciğer kebabı halka dağıtıldı.
Kentin geleneksel lezzetlerinden olan ciğer kebabı, DTSO’nun çalışmalarıyla coğrafi işaret tescil belgesi aldı. Sur ilçesindeki tarihi On Gözlü Köprü’de, kurulan ocaklarda 1 ton ciğer kebabı pişirilip lansmanı yapıldı.
DİYARBAKIR’DA COĞRAFİ TESCİL ALAN 48. ÜRÜN
Programa katılan AK Parti Diyarbakır Milletvekili Mehdi Eker, ciğer kebabı denilince 2 unsurun akla geldiğini belirterek, “Birincisi ciğerin kendisi kuzu ciğeri olur, ikincisi kebap edilen ciğerin sarıldığı lavaş ekmek. Bu da buğdayla olur. Buğdayın ana vatanı Karacadağ yani Diyarbakır. Koyunun ilk evcilleştirildiği yer ise Çayönü o da Diyarbakır. Bu bilgi literatürdür. Coğrafi işaretin meşrutiyetidir. Bugün hamdolsun ki aşamaları geçtik. Daha huzurlu ve güvenli bir yerdeyiz. Diyarbakır’ı güzelliklerle tanıtmanın aşamalarından birini gerçekleştiriyoruz. Diyarbakır olarak coğrafi tescil aldığımız 48’inci ürün oldu” dedi.
“21 METRELİK SET KURDUK”
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mehmet Kaya ise bu ürünü tescillemenin zor olmadığını söyleyerek, “Çünkü ticarileşmiş, 350’den fazla ticari mekanda satılıyor. 7 gün 24 saat sadece sabah kahvaltısında değil günün her saatinde tercih edilen bir üründen bahsediyoruz. Türkiye’nin birçok ilinde ciğer kebabıyla ilgili kendilerine özgü bazı sunumlar tescillenmiştir. Bu bizim zenginliklerimizdir ama gerçek anlamda ciğer kebabı ve perdeli ciğerin Diyarbakır’a ait olduğu ve ticari alanlarda kullanıldığı, yaygın olduğu, tarihsel bir geçmişi olduğunu bugün burada tescil belgesiyle ispatladık. Lansmanla da bunu kamuoyuyla paylaştık. 21 metrelik set kurduk. Diyarbakır’daki sivil toplum kuruluşları, gazeteciler ve vatandaşlarla bunu paylaştık. Yoğun bir ciğer tüketimi var” diye konuştu.
“DİĞER ŞEHİRLERLE ‘CİĞER KİMİN’ DİYE KAVGA İÇERİSİNDEYDİK”
Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elkaan da Diyarbakır’ın asıl kimliği olan ciğerine kavuştuğunu aktararak, şunları söyledi: “7’den 77’ye bir ürünümüzdür. Bundan sonraki günlerde de her yıl festivalini düzenleyeceğiz. Kısacası bayramımız hayırlı olsun. Memleketimize ve insanlara hayırlı olsun. ‘Ciğer kimin’ diye şehirlerle sürekli kavga içerisindeydik. Ciğer bizimdir, hayırlı olsun.”
