Yıl boyunca inişli çıkışlı bir grafik sergileyen yumurta fiyatlarında temmuz ayının ikinci yarısıyla birlikte dikkat çekici bir yükseliş başladı. Üretici fiyatları sadece 4 haftalık süreçte yaklaşık yüzde 61 oranında arttı. Maliyetlerdeki yükselişin etkisiyle yumurta üretim merkezlerinde fiyatlar peş peşe değişirken, artışın önümüzdeki dönemde market raflarına da daha güçlü şekilde yansıması bekleniyor.
Türkiye’de vatandaşın temel gıda ürünleri arasında yer alan yumurtada fiyat hareketliliği devam ediyor. Özellikle yem, enerji, işçilik ve nakliye giderlerindeki yükseliş üretim maliyetlerini artırırken, bu durum üretici fiyatlarına doğrudan yansımaya başladı.
FİYATLAR TEMMUZ SONRASI HIZLA YÜKSELDİ
Yumurta fiyatlarında yılın ilk aylarından itibaren dalgalı bir seyir görülmüştü. Mayıs ayında üretici fiyatları tanesi 4,10 liraya kadar yükselmiş, ardından haziran ve temmuz aylarında gerileme yaşanmıştı.
Temmuz aylarında yumurtanın tanesi 2,80 liraya kadar düşerken, üreticiler açısından daha olumlu bir tablo ortaya çıkmıştı. Ancak temmuzun ikinci yarısından itibaren fiyatlar yeniden yükselişe geçti.
Son 4 haftada yaşanan yaklaşık yüzde 61’lik artış, yumurta sektöründeki maliyet baskısının boyutunu da gözler önüne serdi.
AFYONKARAHİSAR’DA FİYATLAR PEŞ PEŞE DEĞİŞTİ
Türkiye’nin önemli yumurta üretim merkezlerinden biri olan Afyonkarahisar Başmakçı’da fiyatlardaki hareketlilik dikkat çekti.
13 Temmuz’da 2,80 lira seviyesinde bulunan duble yumurtanın tanesi, son artışla birlikte 4,50 liraya kadar yükseldi. Böylece üretici tarafında yumurtanın fiyatı kısa süre içerisinde ciddi oranda arttı.
Başmakçı’da yalnızca duble yumurtada değil, farklı boyutlarda da fiyat değişiklikleri yaşandı.
Son fiyatlara göre:
- Duble yumurta: 4,50 TL
- Eski ana: 4,40 TL
- Yeni ana: 4,30 TL
- Yarka: 4,10 TL
- Piliç: 3,30 TL
- Kılavuz: 2,90 TL
Özellikle büyük boy yumurtalarda yaşanan artış dikkat çekti.
KAYSERİ’DE DE BENZER TABLO
Yumurta üretiminde öne çıkan bir diğer merkez olan Kayseri’de de fiyatlar yukarı yönlü hareket etti.
Kentte duble yumurtanın tanesi 4,35 liraya yükselirken, eski ana yumurta 4,20 lira, yeni ana 4,10 lira ve yarka 3,60 lira seviyesine çıktı.
Böylece Türkiye’nin önemli üretim merkezlerinde yumurta fiyatlarının aynı dönemde yükselişe geçtiği görüldü.
ÜRETİM MALİYETLERİ FİYATLARI BASKILIYOR
Sektördeki fiyat artışının arkasında birden fazla maliyet kalemi bulunuyor. Başta yem olmak üzere enerji, işçilik ve nakliye giderlerinde yaşanan artışların üretici fiyatlarını yukarı çektiği belirtiliyor.
Bölgesel jeopolitik gelişmelerin de üretim maliyetleri üzerinde baskı oluşturduğu ifade edilirken, üreticinin artan giderlerini karşılayabilmek için fiyatlarını yeniden düzenlemek zorunda kaldığı değerlendiriliyor.
MARKETLERDE 30’LU YUMURTA 210 LİRAYA KADAR ÇIKIYOR
Üretici tarafındaki yükseliş henüz tamamen market raflarına yansımış değil. Ancak tüketiciler marketlerde yumurta fiyatlarının da yüksek seviyelerde olduğunu görüyor.
Marka, market ve yumurtanın boyutuna göre değişmekle birlikte 30’lu orta boy yumurta paketleri yaklaşık 170 ila 210 lira arasında satılıyor.
M, L ve XL boyutlarının yanı sıra organik ve gezen tavuk yumurtalarında fiyatlar daha yüksek seviyelere çıkabiliyor.
VATANDAŞIN MUTFAK MASRAFI ARTIYOR
Yumurta, kahvaltıdan hamur işlerine, yemeklerden tatlılara kadar çok sayıda üründe kullanılan temel gıdalardan biri olduğu için fiyatındaki değişim doğrudan hane bütçesine yansıyor.
Üretici fiyatlarında yaşanan yüzde 61’lik artışın perakende piyasaya ne ölçüde ve ne zaman yansıyacağı ise önümüzdeki haftalarda netleşecek.
Sektörde maliyet baskısının devam etmesi halinde yumurta fiyatlarının yeniden yükselmesi ve tüketicinin marketlerde daha yüksek fiyatlarla karşılaşması ihtimali gündemde.
